* 당일 새벽에 채취한 싱싱한 다슬기만 당일 오후에 택배송합니다.

  - 당일 채취한 싱싱한 다슬기이므로 -> 밤늦게 택배 도착시

      박스개봉후 냉장고에 보관하여 다음날 조리해도 됩니다.

  - 저온에서 하루 이틀 재고처리하는 이상한 배송은 절대 하지 않습니다.

  - 새벽에 채취한 물량은 선별후 아침나절에 도매상으로 모두 소진됩니다.

 

* 별도의 추가비용 부담시 당일 오후 받으실수 있는 고속버스 배송가능

  토`일요일,공휴일도 가능함. ( 서울, 부산, 광주, 전주, 여수만 가능)

 

크기별 용도 설명

중 : 된장국 및 국물을 용도로 드시기 좋은 크기입니다.

       - 삶아서 까 드시기엔 식감이 작습니다.

중+대 : 삶은 국물은 내서 국거리하시고, 살은 까서 드실수도 있습니다.

대 : 삶아서 국물 우려내시고 까 드시면 식감을 풍부하게 느끼실수 있습니다.

         살을 까서 드실분은 적극 추천

 

 

주문전에 전남 구례군 지역의 날씨를 참고하시어 전화상담해주십시요

크기별 가격표 (단위:원,배송비별도).
사이즈	1kg	2kg	3kg	4kg	5kg
중	17,000	33,000	46,000	58,000	70,000
중+대	23,000	40,000	56,000	71,000	86,000
대	27,000	47,000	66,000	84,000	102,000
기타주문	35,000	60,000	83,000	105,000	125,000

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해감, 세척 및 배송받으신후 확인해주실사항

1. 꼭 고무장갑을 착용하시고 해감`세척해주세요.

고무장갑 미착용시 손 피부가 손상되거나 기타 사유로 꼭 고무장갑 착용해주세요

 

2. 세척을 하지 않은 살아있는 생다슬기를 보내드리니 지저분해보일수 있습니다.

해감`세척을 하시면 다슬기 본연의 모양과 색깔이 보이게 됩니다.

 

3. 살아있는지 확인해주세요.

받으신 박스를 개봉하여 넓은 그릇에 담아(물 채우지 말 것!!!!!!!!!!)

5~20분 경과후 다슬기가 목을 빼서 활동하는걸 확인해주세요.

 

다슬기 손질법

1. 해감 : 받으신 다슬기를 물로 2~3회 행구신 후 2~5시간 담궈 놓습니다.

2. 물교체 : 중간에 1시간 정도 간격으로 새로운 물로 교체해주세요.

3. 세척 : 큰 그릇에 다슬기가 잠길 정도의 물만 부으신후 고무장갑으로 쌀을 씻듯이

1~2분 씻은 후 세척한 물을 버려주세요. (3회 정도 반복)

4. 데치기 : 다슬기 먹을 때 식감에 방해되는 까만 눈을 제거.

- 다슬기를 30분~1시간 가만히 놓아두면 목을 빼서 활동하기 시작합니다.

- 냄비에 물을 팔팔 끓입니다.

- 조심히 그릇을 들어서 끓는물에 한꺼번에 부어 주세요.

- 나물 데치는 정도 시간(3~4분 남짓)이 지난후 찬물에 담그시고,

장갑낀손으로 살짝살짝 비벼주시면 눈이 대부분 제거됩니다.

5. 조리하기(예시입니다) - 인터넷에 다양한 조리법을 꼭 참고해주세요.

1) 냄비에 1kg 기준 라면 3개 정도 분량의 물을 넣으시고(기호에 따라 물의 양 조절)

파,청양고추,무 등을 넣고 끓입니다.

2) 살을 까서 드실분은 익은 다슬기를 꺼내기전 부추와 마늘,소금으로 간을 합니다.

3) 국물이 파래지고 다슬기가 익어지면 꺼내어 속살을 발라서 드시거나

또는 국물에 다시 넣은 후 한번 더 끓입니다.

 

이 작업이 힘들어서 도저히 못하시는 분들은 다슬기엑기스 한팩으로

5번 조리하기에서 1)번 과정에 집어넣으시고 끓인후 부추 마늘,소금으로 간을

하여 드시면 간편한 다슬기국이 됩니다.

 

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다슬기 관련 제품을 판매하는 어떤 곳에서는

주문받으면 계곡으로 나가 손으로 잡는다고 둘러대기도 하고,

어떤 고객분께서는

 "그렇게 많은 다슬기를 어떻게 잡겠냐?"

 "중국산이 아니냐" 물어보기도 하고 해서...

다슬기 잡는 과정을 모르시는 소비자들을 허위로 현혹하는 곳이 있어서

제품을 만들기 위한 과정을

저의 하루 일정시간과 함께 알려드립니다.

채취의 시작은 저녁을 먹은 직후 오후 5시30분~6시부터 시작됩니다.

 

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오후 (5시30분~6시30분) 1시간

섬진강 참다슬기 채취 준비작업

 

다슬기를 잡는 도구를 보관하는 작업장 및 선별장입니다.

 

 

오후(6시30분~7시30분) : 1시간

채취장소 둘러보고 배를 댈 곳을 찾고 이동시간소요가 꽤 되지요.

섬진강으로 가서 그물을 펼치고 한쪽에선 배를 준비합니다.

 

오후(7시30분~익일 오전4시) : 6~7시간

(사이트 운영자인 저는 다음날 일정을 위하여 2~3시간 작업후 10시경에 돌아와서 취침합니다)

그물을 배에 장착한후 잡기 시작합니다.

 

새벽3~4시에 일어나서 선별장으로 향합니다.

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선별과정 (오전4시~6시)

- 선별은 크기별로 선별도 하고, 채취과정에서의 이물질(돌,우렁이,기타)을 가려냅니다.

* 선별해서 최고의 다슬기만 가져옵니다.

   마음에 들지 않으면?  ---->  도매상으로 넘겨버립니다.

   잡는 사람의 특권이겠죠?

 

생다슬기 판매용은 세척을 하면 택배송중 죽어버리기 때문에

세척을 하지 않고 보냅니다.

 

가정에서 해감,세척등..

조리방법은

"다슬기이야기" 게시판中 11번 게시물을 참고하시기 바랍니다.

 

오늘 시간이 나서 자료작업좀 했습니다

휴~ 이거 만들기도 힘듭니다. 세척까지만 올립니다.

인터넷상거래가 쉬운일이 아니네요.

카드결재 서류심사한다고 서류 보내달라하고, 다음 네이버 쇼핑하우 등록관련 서류도...